ウイスキー用語辞典 か行

ウイスキー
  • カスク・ストレングス Cask strength
    樽出し原酒の事。樽熟成後に、加水せずにボトリングしたもので、アルコール度数が高いものが多い。一般的なウイスキーの度数が40度前後であるのに対し、カスク・ストレングスは50~60度のアルコール度数になる。
  • カナディアン・ウイスキー Canadian whisky
    カナダで造られているウイスキーの総称。フレーバリーでライト&マイルドな風味が特徴。ライ麦主体のフレーバリング・ウイスキーに、トウモロコシ主体のベース・ウイスキーをブレンドする。カナディアン・ウイスキーは穀物を原料に酵母により発酵、カナダで蒸溜し、180L以下の樽で最低3年間熟成したものとされている。
    カナディアン・ウイスキーの商品一覧
  • ガロン Gallon
    イギリスの1ガロンで約4.546Lに等しい。 アメリカの1ガロンで約3.785Lに等しい。
  • キャンベルタウン Campbeltown
    スコットランド西側、キンタイア半島の南端の町。個性的なモルトウイスキーの産地で、アイラほどではないが芳醇な味と強めのピート香が特徴。
  • グリーン・モルト Green malt
    一般的にピートを乾燥させる前の発芽大麦の事。
  • グレーン・ウイスキー Grain Whisky
    トウモロコシ約8割に大麦麦芽を約2割を混合してパテント・スチル(連続式蒸溜機)で蒸溜したもの。ピート香が無く、ソフトでマイルドな味わいが特徴。モルト・ウイスキーのような個性は殆どない。通常はモルト・ウイスキーとのブレンドに使用する。
  • コーン・ウイスキー Corn Whisky
    原料に80%以上のトウモロコシを使用しているもので、基本的に樽熟成させない。もし熟成させる場合には樽の内側を焦がしていないオーク新樽や、内側を焦がしたオーク古樽を使って熟成させる。2年以上熟成させたものをストレート・コーン・ウイスキーと呼ぶ。バーボン・ウイスキーよりもコーンの風味が強く、口当たりもソフトなのが特徴。
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